食品机械设备的修理、维护与使用

畜产食品工艺学

全国高等农业院校教材食品科学与工程专业用:本书介绍了畜产食品及其加工工艺，分为肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品和实验实习指导四部分。...

粮油食品品质分析

书中介绍国家标准测定方法中同一检验项目如有两个或两个以上检验方法时，可根据不同条件选择使用，但以第一法为仲裁法。

食品生物化学

本书简明阐述了生物化学的基本知识与基础理论，以及与食品质量有关的化学与生物学知识。内容包括水分与矿物质、碳水化合物、脂类、蛋白质、核酸等。本书是高等教育加工类专业教材。...

保健食品开发生产技术问答

本书以问答方式，介绍了有关保健食品开发、生产和申报方面的技术。

食品雕刻与花色拼盘制作 第2版

暂缺《食品雕刻与花色拼盘制作》简介

世界食品经济文化通览 第1卷

食品原料学

高等院校教材食品科学专业用:本书共分五篇，十七章。内容包括粮油食品原料、果蔬食品原料、畜产食品原料、水产食品原料。第五篇为实验指导，收粮油样品的扦取和粮食杂质、不完善粒检验法两个实验。...

怎样写斗方

斗方幅式早已有之。但是千百年来，相对手卷，横批，中堂，条幅来说，它非常落寞，以至于说起斗方，人们一下子还想不出它有什莫代表作品。今天，这种情况出现了根本转机，现代居室的墙面变矮变窄了，书法作品要进入千......

粮油食品加工100个怎么做

金光工程:本书简要介绍了酿造食品、大米食品、面粉食品、豆类食品、薯类食品、玉米食品、油料食品的加工方法。