水产小食品生产

本书主要介绍以虾类、贝类、海藻、海鱼、淡水鱼为主原料，以调味料、香辛料、增稠剂、抗氧化剂为辅料生产的一系列小食品，包括产品的生产工艺、技术、设备、质量控制、食品安全、要领简介、产品调味过程、成品...

建设工程经济

本系列套书紧扣考试大纲，对考试用书知识点中的重点、难点及高频考点进行了提炼和精选，在惊喜剖析知识点内容的同时，精研考点、突出重点、化解难点、诠释疑点，核 心解读考题的动向，使应试者做到心中有数，从而达......

安全生产技术历年真题与模拟试题详解

建设工程经济历年真题与模拟试题详解

肉类小食品生产

本书主要介绍用鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等原料生产的一些小食品，包括肉脯、肉干、肉松、肉丝、酱肉、卤肉、鸡翅、鸭掌、香肠等，内容涉及了生产中常用的主原料、调味料、香辛料、食品添加剂、各种...

工程建设监理基础

本书主要内容包括：建设监理概论；工程建设合同管理；工程建设投资控制；工程建设进度控制；工程建设质量控制；工程建设安全管理；工程建设信息管理；工程建设监理机构设置及其工作协调；工程建设法律法规及相关知识......

生产管理工作图表设计范例

本书以高效开展生产管理工作为目标，通过图表设计的要项、标准图表的样式、相关单元的填制、这3个维度，为读者全方位提供了生产管理图表的范例大全。...

建设工程监理概论

本书依据我国现行建设工程监理相关的法律、法规、规范、标准以及建设工程监理行业的教学要求编写的，力求反映我国建设工程监理理论研究的最新成果和监理行业发展的最新动态，较全面系统地阐述建设工程监理的基...

俄国解密档案 新疆问题

本书是新疆通史翻译丛书之一，收集并整理了有关新疆问题的俄国解密档案资料。收录有关档案265件，时间跨越从1931年到1969年，所收录的档案都是经作者精心挑选的，使用价值较高的资料，是研究新疆近代历史的第一手资...

甘蔗糖生产自动化和信息化 1