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食品生产经营人员卫生知识手册

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姜国辉，张士军主编1993 年出版261 页ISBN：7805739129
卫生监督员手册食品卫生监督

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赵同刚主编2007 年出版79 页ISBN：7117083476
《卫生监督员手册》是由卫生部卫生监督局组织卫生部卫生监督中心和全国专家编写的卫生监督工作的实用性系列手册。第一批共4种，包括《卫生监督员手册——总论》、《卫生监督员手册——食品卫生监督》、《卫...
食品卫生微生物学检验技术

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中国医学科学院食品卫生检验所，北京医学院卫生系编著2222 年出版458 页ISBN：
食品营养与卫生第2版

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彭萍主编2012 年出版183 页ISBN：9787307097650
本书为修订版，更新食品营养与卫生方面的知识，如食品安全法、新版《中国居民膳食指南》等。
营养与食品卫生学实验教程

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华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室编1986 年出版212 页ISBN：
食品营养与卫生·食品营养与健康

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王尔茂编著2010 年出版245 页ISBN：9787030263711
本教材是参照《国家职业标准——公共营养师（试行）》的基本要求和高职食品类专业人才培养目标与规格要求而编写的。主要介绍食品营养与健康的基本知识与技能，介绍在食品加工生产和人们日常生活中所涉及的食品营...
粮油食品卫生检验

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顾炳刚主编2008 年出版243 页ISBN：9787504460714
本书为21世纪高职高专粮油储检专业教材之一，主要介绍粮油食品卫生检验的基础知识、粮油样品的预处理技术、粮油熏蒸及残留的检验，有害元素污染的检验等。...
食品营养与卫生学

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田颖，张宝春，李华主编2015 年出版237 页ISBN：9787560998282
本书内容包括概述；营养学基础；植物化学物；各类食品的营养价值；食品的营养强化；膳食结构与膳食平衡；特殊人群的营养；营养与疾病。
营养与食品卫生学第2版

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周韫珍主编；朱清华等编写1987 年出版240 页ISBN：7117001151
日本食品卫生法规 1978年版上

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中华人民共和国商品检验局，中国科学技术情报研究所编辑1978 年出版443 页ISBN：14176·18