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中国名菜营养配餐 江苏篇
张天生，张海燕编著2006 年出版286 页ISBN：7532382273本书内容包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。第一部分介绍了189种江苏名菜的特点、原料组成、营养评估、能量及主要营养供给、制法等内容，为人们科学合理地膳食提供了可靠的依据。第二部分包括5个三菜...
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中国地域文化通览 江苏卷
袁行霈，陈进玉主编；周勋初本卷主编2013 年出版571 页ISBN：9787101090451本书是为弘扬中华民族优秀传统文化，由中央文史研究馆牵头，举全国文史馆之力编撰的一套大型文化丛书，是一项国家级的重点文化工程。该套丛书以文为主，适当配图，年代上限自有文字记载开始，下限原则上截止到辛亥革.....
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