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绿色食品生产操作规程 1
陈兆云，张宪，张志华主编2018 年出版423 页ISBN：9787109245778本书是将绿色食品生产工作中所涉及的操作规程、制度规范等进行整理而成，共汇编操作规程50个。本书的出版可有效推动绿色食品生产工作科学化、制度化和规范化，提高绿色食品生产效率，同时方便绿色食品生产工作者...
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中国农村食品安全监管制度实施问题研究
倪楠著2018 年出版337 页ISBN：9787519723248本书分为4篇共14章。第一篇，食品安全法基本法律制度研究，包括3章内容。第二篇，食品安全监督与管理各项制度的研究。第三篇，陕西农村地区食品安全现状研究，这是本次研究的核心内容和主要解决的实际问题。第四篇，.....
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品感官评价
卫晓怡，白晨2018 年出版200 页ISBN：9787518419845本书主要阐述了食品感官评价的原理、评价方法、食品感官评价应用及仪器测定，其中运用大量的实例全面介绍了各种食品的感官评价方法。在突出基本理论、概念和方法的同时，将基本知识和各种新技术、新方法有机地...
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保健食品功能评价实验教程
郭俊霞，陈文主编2018 年出版165 页ISBN：9787502643263本书介绍了功能（保健）食品的概念与发展，以动物功能学实验评价为重点阐述内容。主要内容包括：动物功能评价的实验设计原则，有助于降血脂、有助于降血糖、有助于降低血压、有助于减少体内脂肪、有助于缓解运动疲劳...
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新型食用菌食品加工技术与配方
杜连启编著2018 年出版283 页ISBN：9787518050291本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。可作为从事有关食用菌食品加工企业、加工专业的指导用书，也可供从事食用菌新...
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海洋食品加工应用技术
张大为，张洁主编2018 年出版228 页ISBN：9787567017221本书共9章，内容包括即食海洋休闲食品加工、海产罐头食品加工、海洋冻制品加工、海洋干制品食品加工、发酵海洋食品的加工、海藻食品加工、仿生海洋食品加工、海洋食品加工新技术、海洋功能性食品加工。系统...
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出口食品农产品质量安全与监管
张晓良著2018 年出版109 页ISBN：9787567016712本书旨在分析目前影响出口食品农产品的质量安全的因素，提出构建质量安全监管长效机制，实现出口食品农产品标准化生产、规范化管理、国际化经营，为稳外需、保增长做出贡献，同时，有效推进农业产业结构的战略性调整...