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    (英)福赛思(Forsythe,S.J.)编著;石介平等译2007 年出版164 页ISBN:7811171724

    本书内容有食品中微生物种类、食品安全、控制与检验、风险评估等。

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    韦翠萍主编2007 年出版239 页ISBN:9787534552120

    为适应国家卫生部对护理专业教学改革的要求和当代护理临床对护理人才的需求,作为卫生部高职护理课程改革课题,组织国内一流护理临床专家和相关领域的权威教授编写了这套教材。此书为全国护理专业高职高专教材...

  • 烹饪微生

    蒋云升主编2007 年出版371 页ISBN:7501957924

    本书内容为烹饪与微生物的关系,厨房微生物的类别,厨房微生物的来源与分布,厨房微生物的生长,厨房微生物的危害,厨房微生物的控制,厨房洗涤加工的除菌作用,厨房冷加工的抑菌作用,厨房发酵加工的抗菌作用,烹调......

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