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焙烤食品技术研究与开发
曾洁著2016 年出版170 页ISBN：9787518921850随着人类社会的发展，生活水平的不断提高，人们对焙烤食品要求也越来越高，传统的产品配方和工艺技术已经不能完全满足社会发展的需要。而焙烤食品又因其投资灵活、效益稳定以及具有发展潜力等特点成为人们创业致...
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食品药品检测测量不确定度评定实例 2
罗卓雅主编2016 年出版284 页ISBN：9787502643867本书按照JJF1059.1-2012《测量不确定的评定与表示》和JJF1135-2005《化学分析测量不确定度评定》两个国家计量技术规范的方法给出了25个评定案例。每个案例均包含了测量方法、测量模型、不确定度来源分析、...
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食品生产许可管理办法及审查通则政策解读
张靖，马纯良，徐景和主编；毕玉安，高峰，郭清伍等副主编2016 年出版325 页ISBN：9787519700003本书详细介绍了食品生产许可申请与受理，审查与决定，许可证的管理，许可变更、延续、注销，监督检查等食品生产许可涉及的问题以及食品生产许可审查有关材料审查、现场核查、结果上报、检查整改等的要求，力求准确、...
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食品微生物学实验简明教程
柴新义主编2016 年出版184 页ISBN：9787122256980本教材较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产中有关微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些当前生产实践、生物工程有关的新技术。全书共三部分，第一部分“食品微生物学基础实验”介...
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美味欺诈 食品造假与打假的历史
（英）比·威尔逊著；周继岚译2016 年出版279 页ISBN：7108055988本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填...
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玻璃生产节能降耗技术问答丛书 Low-E节能玻璃应用技术问答
许武毅编著2016 年出版85 页ISBN：9787516013779建筑节能对全国总能耗的节省意义重大，而建筑节能中，门窗又占据建筑总能耗的25％，因此节能型玻璃材料对建筑节能、国家总能耗方面意义不可小觑。低辐射镀膜玻璃产品就成为现阶段节能玻璃的优秀代表，低辐射镀膜玻璃...
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食品与药品检验实验与指导
赵子剑，罗正红，吴镁春主编；赵永新，李敏，邹琼宇副主编2016 年出版147 页ISBN：9787562498414本书主要介绍了食品药品与化妆品的鉴别、杂质检查、含量测定以及常用分析仪器的操作技术等，分为专项实验及自主综合实验，共收录了怀化市食品药品检验所和怀化学院在实践工作和教学中比较成熟且实际教学效果较...