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食品安全性与分析检测
许牡丹,毛跟年编著2003 年出版315 页ISBN:7502544461本书介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序,阐述了各种危害食品安全的因素及其检测方法,并提供了相关的法律与法规。
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