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中国图书大辞典 1949-1992 13 医药、卫生
宋木文,刘杲主编杨牧之常务副主编1997 年出版679 页ISBN:7216021029《中国图书大典》(1949—1992),从42年出版的图书中,选择10万种优秀的和有代表性的图书立目,以辞条形式介绍每种图书的主要内容和特点。以介为主,寓评于介。全书15卷,约2500万字。香港、澳门、台湾地区出版的图书暂...
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干果类果树生产技术疑难问题解答
李三玉主编1997 年出版146 页ISBN:7109047571干果富含淀粉、糖、脂肪、蛋白质和多量的磷、钙、铁及多种维生素,许多干果是我国特产和珍果,也是民间传统的滋补品和中药材,常被视为馈赠亲朋的珍品和保健食品,在国际市场上也享有很高的声誉。...
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中外著名发酵食品生产工艺手册
康明官编著1997 年出版316 页ISBN:7502518126全书共分十章。包括酱油、酱、豆豉、腐乳、食醋、食用菌、干酪、乳酸饮料、面包、咖啡和可可,以及发酵蔬菜、红茶菌、格瓦斯、淀粉发酵制品等14大类发酵食品。以中外著名的150多种产品为实例,详细介绍了它们...
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氨基酸生产技术及其应用
张伟国,钱和编著1997 年出版329 页ISBN:7501919917本书总结并比较了国内外氨基酸工业的发展历史与现状;系统地介绍了国内外氨基酸生产技术的最新研究开发动向以及最新研究成果;详细阐述了氨基酸的各种生产技术,全面地介绍了氨基酸在食品、饲料、医药、化妆品等...
