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浓香型大曲酒生产技术 修订版
李大和主编1997 年出版522 页ISBN：7501920907为了对浓香型大曲酒传统工艺进行系统、科学的总结，四川省食品发酵工业研究设计院于1981年曾编写出《浓香型大曲酒生产基本知识》讲义，作为该院举办（或承办）省内、外曲酒技术培训班的教材。此讲义在全国广为流传...
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