食品化学

本教材重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工贮藏中发...

课程标准案例式导读与学习内容要点 初中化学

本书针对2011年版课程标准进行详细解读，并配以大量例子加以说明。

分析化学实验

本教材在第二版的基础上进行了修订。全书分十三章，共六十个实验。内容包括分析化学实验室基础知识、定性分析、分析天平的使用、滴定分析仪器的使用、酸碱滴定法、配位滴定法、沉淀滴定法、氧化还原滴定法、...

无机化学实验

本书主要内容包括化学实验基础知识和无机化学实验两篇内容。其中，化学实验基础知识包括：化学实验的一般知识、化学实验基本操作、无机化学实验数据处理、常用实验仪器的使用方法四部分；无机化学实验具体包括：无...

化学元素周期系史话

本书全面介绍了化学元素周期系的发现与发展，从化学元素概念的产生开始，一步一步揭开化学元素的发现与发展，早期化学元素原子量的测定，元素的分类过程，原子量与元素性质之间的规律探索，以及发现问题，修订，直至......

中国核科学技术进展报告 第2卷-中国核学会2011年学术年会论文集 第4册 核材料分卷 同位素分离分卷 核化学与放射化学分卷

基础化学教程 无机与分析化学

本书是在《基础化学教程（无机与分析化学）》（2007年，科学出版社）基础上进行的修订再版。本次修订更好地体现了编写的主导思想“重教学对象、重基础知识、重学科关联、重应用领域”，尽量保持第一版教材的风格，直......

中国区域海洋学 化学海洋学

本书主要介绍海水基本化学特征，化学要素的分布规律，主要生源要素的地球化学循环，重金属，有机物，放射性物质及底质污染物。

有机化学

本书的基本出发点，一是为了适应普通高等院校化工类和应用化学类各相关专业对有机化学基本内容的不同要求，拟在48授课时数内使学生较好地达到基本要求，为培养理论基础扎实、实践能力较强的创新型人才起到促进作...

分析化学实验与指导

本书为上海海事大学海洋环境与工程学院教师为环境工程、材料科学与工程专业学生编写的实验教材。本书共分四章，包括绪论、分析化学实验基本知识、分析化学实验常用仪器简介、分析化学实验，其中主要内容为10个...