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动物性食品卫生学 第2版
孙锡斌,栗绍文主编2016 年出版347 页ISBN:9787040418873本教材主要以动物性食品安全的全程监控为主线,主要介绍了动物性食品的污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验、各种动物性食品的加工卫生与检验三部分内容,具体阐述了各种动物性食品(肉、蛋、乳、水产...
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