水产利用化学基础

本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的...

工程化学基础

本书根据高等院校工科专业学生对化学学习的需求及特点编写而成。从物质结构出发，阐明组成物质的原子及分子结构及其作用力，结合热力学、动力学、溶液、电化学等基本化学原理，探讨了当今迅速发展的材料、能源、...

化学英语基础教程 学生用书

本教材将通用英语和学术英语兼并，形成通用学术英语，选取通识性的专业阅读材料，面向化学相关专业开设学术英语阅读教材，也可作为其他相关专业的选修课英语教材。本书定位为大学英语拓展课——通用学术英语，供具备...

基础环境化学工程原理

本书较全面、系统地阐述了现代环境工程原理，主要介绍了流体流动过程、沉降与过滤、传热与传质、吸收机制、吸附机理、膜分离与其他分离、化学反应工程原理、生物反应工程原理、环境生态工程原理、污染控制微...

大学化学学习指导

本书是与普通高等教育“十三五”规划教材《大学化学》教材配套的学习指导。本书按照教材的章节顺序编写，每章包括内容提要、内容提要、典型例题、习题及参考答案。内容提要为每章重要内容简介，便于学生了解本...

大学化学 第2版

全书分为十五章，一至四章介绍物质聚集态、化学动力学、化学热力学、化学平衡等化学基本原理；五至七章介绍电解质溶液的解离平衡、电化学平衡和相平衡；八章为界面现象和胶体分散系的介绍。九至十二章为原子结构...

高等学校教材 大学化学

本书简明地介绍了化学学科的一般原理，注重反映化学在现代科技中的应用，注重结合时代发展引进新的内容；根据不同专业的需求拓宽知识面，体现与时俱进的特点；注重激发学生学习化学的兴趣，注重学生自学能力和思维方.....

结构化学基础 第5版=Fundamentals of structural chemistry

化学基础 第2版

本教材共分五个模块：实验化学、物质的分类与性质、物质的聚集状态、化学反应、化学原理。主要是在高中化学的基础上通过实验化学介绍科学思维方法；介绍工业生产中物质的分类和主要性质；气体、液态混合物、溶胶...

现代化学专著系列 典藏版 24 毛细管电色谱理论基础