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  • 食品安全国家标准汇编 食品产品、特殊膳食用食品食品生产经营规范、食品相关产品

    国家食品安全评估中心,食品安全国家标准评审委员会著2014 年出版241 页ISBN:9787510122521

    本书收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准30项,其中食品产品类17项、特殊膳食用食品5项,食品生产经营规范3项、食品相关产品5项。食品...

  • 食品安全多元治理

    王硕主编2014 年出版286 页ISBN:9787310043804

    本书顺应食品安全治理的新形势,将中心最新的科研成果进行整合,以食品安全的整体性研究、全局性把握为特点,力求在国内率先推出食品安全多元治理的研究成果。内容包括国内食品安全的现状、归因、食品安全多元治...

  • 食品安全防护手册

    李国光,杨璞娜主编2014 年出版288 页ISBN:9787535267085

    本书从食品安全的角度出发,通过与食品安全专家的对话小故事,告诉读者日常购买食物的注意事项和鉴别方法,帮助读者吃到安全食品。本书从食品安全的角度出发,通过与食品安全专家的对话小故事,告诉读者日常购买食...

  • 食品质量与安全管理

    刘华楠主编2014 年出版251 页ISBN:9787501995691

    本书是上海市教委商品经济管理专业课程体系与教材建设教育高地建设项目的成果,阐述了食品质量与安全管理的概念及基础知识、中外不同监管模式的比较、食品法律法规体系、食品质量安全标准体系、认证体系等方...

  • 食品安全法律法规汇编

    国家食品药品监督管理总局编2014 年出版1100 页ISBN:9787506765046

    本书是由国家食品药品监督管理总局组织有关部门对我国涉及食品安全的法律、法规、规章、规范性文件及司法解释等整理汇编而成。全书共八篇,分别为综合篇、食用农产品监管篇、生产环节监管篇、流通环节监管篇...

  • 食品安全与质量控制

    王超主编2014 年出版186 页ISBN:9787565510700

    本书从根源上阐述食品安全的原理,涵盖从田间到餐桌的整套体系;从宏观上、国家法律法规、企业行规和操作管理上进行系统分析,阐述如何保证安全的原料,进而制备成安全食品。本教材着重介绍食品安全问题的产生、...

  • 食品安全消费攻略

    胡卫中编著2014 年出版123 页ISBN:9787517806912

    本书内容分为三个部分。第一部分介绍常见食品危害因素、食品危害因素对日常消费食品的污染情况及各类食品危害因素对身体健康的影响。第二部分从日常消费食品及饮食器具的角度介绍各种食品安全隐患问题,并推...

  • 食品标准与法规

    杨玉红主编2014 年出版263 页ISBN:9787501995806

    本教材按照“高等职业学校食品类专业教学标准”规定的职业培养目标要求,结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求,从标准、法规的基本概念,技术性贸易措施与《TBT协定》和《SPS协定》等出发,系统...

  • 食品安全与质量管理

    李扬主编2014 年出版241 页ISBN:9787501995035

    本教材主要介绍了影响食品安全的各种因素以及食品质量管理的先进科学体系,是一门跨食品学科的综合性课程。集中了农学、动物科学、植物保护、生理学、毒理学、微生物学,食品科学和管理学中有关食品质量与安全...

  • 环境与食品安全研究

    李向丽,陈若虹著2014 年出版182 页ISBN:9787207100993

    本书针对我国环境和食品中存在的多种有毒有害物质在环境中的含量调查,养殖水体中的存在状态,有害物质对水生物的毒害和这些物质在多种食品食品包材中的含量,以及这些有害物质的食品安全检测技术进行研究,是从...

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