食品科学与工程概论

《食品科学与工程概论》内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性、食品的腐败及其控制、食品的冷热加工技术、食品的包装原理以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理。...

分离流与旋涡运动的结构分析

材料科学与工程导论

材料科学与工程系列教材/曹茂盛等总主编(二):该教材按照材料结构层次设章，从原子结合、材料结构、材料热力学状态与动力学过程等方面，讲述了材料科学的基本原理，介绍了工程材料的主要制备方法与原理等内容。...

环境科学与工程中的不确定性理论与方法

复合材料科学与工程

21世纪高等院校教材:本书介绍了复合材料基体，如不饱和聚酯树脂、环氧树脂、高性能树脂以及其他类型的热固性树脂等的结构、合成与固化；增强材料，如玻璃纤维、碳纤维、有机纤维等的结构和性能、制造方法；复合材...

材料科学与工程系列教材 功能材料概论

本书讲述了功能材料的科学基础、金属功能材料、无机非金属功能材料、功能高分子材料、低维功能材料等。

中国管理科学与工程类专业教育教学改革与发展战略研究

超重力技术及应用 新一代反应与分离技术

本书深入介绍了超重力技术的科学技术基础和应用工作原理、超重力装备的设计技术，以及超重力技术在纳米材料制备、水处理、环境保护、化工反应分离等领域中的应用实例和发展前景。...

2002年上海大学博士学位论文 21 湍流逆梯度输运的理论与实验研究

本书收录2002年毕业的上海大学博士学位论文。

农业科学实验与新技术推广

本教材是根据教育部最新颁布的中等职业学校种植专业课程设置及农业科学实验与新技术推广教学基本要求，并参照相关行业的职业技能鉴定规范及中级技术人员等级考核标准编写的。适用于3年制种植专业及相关专业，...