麻辣科学 “可口”的科学

本书涉及了我们生活中很多关于食品、味道的常识，对饮食中的添加剂和生活中的各种味道进行了解析，包括“使食物更美的化学”“生活中的味道”“饮料中的科学”“食物也是良药”等内容。科学不再是高高在上的，科...

麻辣科学 “蒙冤”的科学

这里有“名不副实带来的误会”“常识里的大错误”“你所不知道的事情”“原来是我们误会了”，跟随他们的脚步，我们会一一揭开科学神秘的面纱，为一些“委屈”的科学“平冤雪恨”，这会大大满足我们的好奇心，让我们...

技术的历程 科学革命时期

“技术的历程”系列丛书以清晰的文字、图片和表格，讲述了科技发展的历史，也是人类自身的历史。让我们从史前、中世纪，到蒸汽和电的时代，并一路跨越20世纪早期直至现代，了解人类科技的历史。...

技术预见理论方法及关键技术创新模式选择研究

科学养猪实用技术

本书是养猪专业工具书。由从事养猪生产近30年的第一线技术员编著，其最大特点是突破了传统的书本知识，很多内容是多年生产经验的总结和提炼，技术实用，资料翔实，如猪场设计、猪的人工授精、猪场管理、猪场防病等都...

食品科学创新实验技术

本书内容涵盖肉品、蛋品、水产品、乳制品、发酵酒、调味品、果蔬制品、饮料、焙烤食品等不同类型典型食品的加工技术、部分食品微生物以及食品感官检验等食品质量检验技术。本书可以作为从事不同类型典型食...

麻辣科学 “难产”的科学

这里有“科学，是个危险的行业”，“真理，在否认中崛起”，“挫折，奏响成功的凯歌”，“失败，绕不开的经历”，“科学，在‘死亡’中前行”。跟随他们的脚步，我们会一一揭开科学神秘的面纱，为那些“难产”的科学......

麻辣科学 “无奈”的科学

本书的内容包括生活中有毒的食品、日用品上科学史上的灾难事故、医学上长期未能治愈或未能探明原因的疾病等几个方面。通过这几个方面启示我们科学不是万能的，其中也充满了无奈。它不能解决所有的社会问题，它...

科学、技术与创新政策

本书将系统地介绍科学政策、技术政策和创新政策的内涵，理清科学、技术、创新政策之间的关系，并对三种政策的理论基础、所采用的政策工具及政策的制定和执行评估进行深入系统地阐述，同时，本书还将介绍美国、日本...

麻辣科学 “讨厌”的科学

本书介绍了“令人手足无措的疾病”“惹人痛恨的自然灾难”“能惑人心智的伪科学”“糟糕透顶的科技发明”等。通过故事主人公龙崎和叔叔的对话、游历，一一将这些奇妙惊人的科学现象介绍给大家，并介绍其产生的...