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  • 食品化学 英文

    冯凤琴主编2013 年出版238 页ISBN:9787308121224

    本书全面介绍食品化学的基础理论,主要内容包括食品六大营养成分(水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化其对食品品质安全性的影响;酶和食...

  • 生物化学

    张宁,张惟杰编2013 年出版317 页ISBN:9787030359667

    为培养生物、医、药、农、环境、化工、轻工、食品这些相关专业本科生具有坚实的生化基础,本书内容集中在:生物分子的结构、性质和功能;生物分子在体内的合成和分解代谢过程,以代谢调控;强调从细胞生命活动角度...

  • 普通化学

    西北工业大学普通化学教学组编2013 年出版308 页ISBN:9787561238196

    本书内容包括化学反应的基本原理,酸碱反应,氧化还原反应和电化学 ,原子结构与元素周期表 ,分子结构,配位化合物和配位反应,s区和p区元素,d区、ds区和f区元素 ,定量分析化学导论,滴定分析 ,现代仪器分析法简介......

  • 有机化学

    王岳鸿主编2013 年出版241 页ISBN:9787502637354

    本书的大纲拟定编写共16章,章节的次序基本上按照官能团系统分类,包括烃基、烃基衍生物天然化合物。本教材注重培养学生的实际应用能力和实际操作能力,为了便于因材施教,促进学生个性发展,扩展学生的知识面,各.....

  • 有机化学实验技术

    徐惠娟,龙德清主编;张启明,赵瑜藏,王欣副主编;信颖,吕晓姝,周新等编委2013 年出版139 页ISBN:9787560984865

    本书内容包括有机化学实验的基本知识、有机化学实验基本操作技术实训、有机化合物基本制备实验、有机合成实验、有机化合物的性质实验。

  • 基础化学实验

    杜光明主编2013 年出版139 页ISBN:9787565507922

    本书详细介绍了基础化学实验的基础知识基本操作,试验常用仪器简介,化学试剂与实验用水,小型仪器在常数测定中的应用,性质与原理实验,定量分析实验,制备实验,设计型实验共32个实验等。以便于为学生学好化学打......

  • 物理化学 第5版

    董元彦,路福绥,唐树戈等主编2013 年出版301 页ISBN:9787030369024

    本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。内容包括化学热力学、电化学化学动力学、表面物理化学、胶体化学、结构化学等,共12章。...

  • 烹饪化学

    曾洁主编;陈福玉,李光磊副主编2013 年出版373 页ISBN:9787122151223

    本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的种类、分子式、结构,以这些营养元素在预处理、烹饪过程中的变化,对烹饪中的色香味产生原理和应用、原料和烹饪过程中产...

  • 迷你化学DIY

    陈凯主编2013 年出版126 页ISBN:9787122165879

    本书通过与日常生活紧密相关的化学实验,引导学生自身将化学实验应用于课外、家庭,方便快捷开展科学探究活动,有利于增强自然科学学期兴趣、提升思维、拓展眼界,达到普科学教育的最终目的。书中实验原料易得、...

  • 普通化学

    周红主编2013 年出版277 页ISBN:9787109180505

    本书共分十二章。第一至第六章是普通化学的基本原理部分,包括分散系、化学动力学、化学热力学、化学平衡、原子结构和分子结构;第七、八两章介绍了广义氧化还原的概念,本教材与其他同类教材的不同之处主要表现...

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