食品营养学

本书为高校教材，介绍了食品营养学的基础理论及其相关的实用知识。

肿瘤内科方案的药物不良反应及对策

肿瘤内科医生常对治疗方案的药物不良反应缺乏了解，导致过度使用辅助治疗药物，或减少化疗药物剂量。尤其后者较为普遍，而药物剂量不足直接影响到疗效（根据循征医学的证据，增加药物的剂量不一定能够提高疗效，但是.....

食品分析

本书内容包括：食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定等。

食品分析实验

本书精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定。

食品文化概论

本书同过文化概论、文化传播、食品文化、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化。

消化科常用药物的联用与辅用

本书为《专科常用药物的联用与辅用》丛书之一，主要介绍消化科常用药物的与其他药物的联合应用，并介绍疗效确切的辅助作用，同时介绍各个药物的主要作用、不良反应和注意事项等，为临床医生和药学工作者提供全面、...

食品品质管制 增订2版

食品质量与安全

本书主要包括植物源性食品的安全、动物源性食品的安全、加工食品的安全性等。

食品生物化学

本书介绍食品物料化学组成、生物大分子的结构、性质、生物学功能及在人体代谢的规律等。

高级食品化学

本书在生物化学、无机化学及食品化学等知识基础上，重点介绍食品中蛋白质、脂类、碳水化合物及矿质元素等主要成分化学。