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徐雅琴，尹彦冰主编2012 年出版218 页ISBN：9787030332523
本书以有机物的结构和性质关系为主线，章节次序基本上以官能团系统编排，系统地阐述了各类有机物的命名、结构特征、物理化学性质、合成方法等。各章节中合理编排了思考题，章后有小结和习题。此外每章还选编和教...
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章超桦，解万翠主编；吉宏武，杨锡洪，毛伟杰等参编2012 年出版285 页ISBN：9787501988150
本书以水产原料和产品为研究对象，阐述了特征性的香气和滋味，以及在加工、贮运过程中风味的产生和变化，通过分离和鉴定天然产品中风味的组成，探讨风味的形成机理，研究风味形成的影响因素及控制方法，进一步评价产.....
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高明慧编著2012 年出版133 页ISBN：9787030343390
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刘春明总主编；王春姣，刘春明主编2012 年出版283 页ISBN：9787560271682
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于国萍主编2012 年出版139 页ISBN：9787503866852
本教材内容设置与配套出版的理论教材相一致，包括糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化，还包括综合实验。可作为高等院校食品科学或生物相关类各专业的实验教材，也可供相关专...
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许胜主编2012 年出版258 页ISBN：9787562833482
本书主要内容包括绪论，烷烃和环烷烃，不饱和烃，芳香烃，旋光异构，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮、醌，羧酸、羧酸衍生物及取代羧酸，有机含氮化合物，杂环化合物和生物碱，碳水化合物，氨基酸、蛋白质及核酸，油脂和......
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马俊凯，周明华主编；胡扬根，徐靖，王红梅等副主编；马俊凯，王红梅，冯春等编委2012 年出版228 页ISBN：9787562257035
本书包括无机化学基础理论、有机化学的基本内容。既注重化学知识理论的系统性和完整性，也将医学中与化学相关的典型案例引入其中，使学生尽早了解化学中医学在的重要地位和作用。可供高等医药院校护理、康复、...
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何法信著2012 年出版266 页ISBN：9787535526397
本书概述了近代化学产生和发展的历程，分析了化学基本概念和理论产生的历史背景和对化学发展的重大意义，揭示了化学发展的内部规律和人类思维方式的变革，重点介绍了有关化学家的治学态度、思维方式和研究方法。...
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陈嘉川，刘玉等编著2012 年出版467 页ISBN：9787030338891
本书较详细地介绍了制浆造纸工业领域应用的或相关的几种天然高分子材料，包括纤维素、半纤维素、木素、淀粉、植物胶和抽出物等。着重介绍了它们的来源、组成、结构、性质和应用。书中内容涉及高分子化学、高...
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董曾昱主编；徐世平主审2012 年出版133 页ISBN：9787313077721
本丛书为横64开口袋书，便于携带，低定价。内容针对“出题背景”进行阐述，对“考试动态”大胆推测，对高考真题进行详尽的剖析，不单纯停留在解答习题的层面，通过不同方法的解题，全方位剖析习题，分析各种方法的优......
