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白酒生物化学

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赵军主编2015 年出版173 页ISBN：9787518405688
本教材选取酿酒原料中生物大分子及其在酿酒生产中转化为成品酒成分的变化途径，以模块式体例进行编写。按照《酿造师》《白酒酿造工》《食品检验工》职业岗位应知应会要求，选取了发酵生化的认识，糖类及其分解代...
食品化学

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李红主编2015 年出版491 页ISBN：9787518012459
本书阐述了食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章，主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，酶...
分析化学学习指导与习题集

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赵云斌主编；白研副主编；白研，刘敏，阮冲，连靠奇，周婷，赵云斌，钮树芳，徐小娜编2015 年出版148 页ISBN：9787117202084
本套教材定位明确，读者对象为卫生检验与检疫专业（四年制，理学学位）的本科生，严格按照教育部的学科标准和专业培养目标，课程设置合理，既能体现出学科的发展，又要兼顾教学体系的建设。第2轮教材的编写在坚持“......
科学课程发展的文化学研究

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于海波著2015 年出版230 页ISBN：9787568103114
科学文化的“间际”与“本体”分析。科学文化是人类最重要的文化之一，具有悠久的历史和丰富的内涵，对其进行必要的分析，是本研究重点之一，因此，本研究根据需要对科学文化进行文化“间际”和“本体，两个层面的考.....
化学教学论研究案例

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沈理明编著2015 年出版292 页ISBN：9787567216075
目前“化学教学论”课程并没有现成案例教材，作者在数年的教学实践中，编写了《化学教学论研究案例》教材讲义，经过修订后出版。本书体系上涉及化学教学多个方面的研究案例，反映了化学新课改中教师面临的真实具体...
高中先修课程化学

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施华编著2015 年出版371 页ISBN：9787313123015
本书属于“高中自主招生直通车系列”，主要特在在于：突出先修概念，以区别于所有市面上的同类书籍，针对初三升高一学生，作为高中先修课程，学科奠基性课程。编写单元统一于“第*讲：***”，每一讲的具体栏目设计各......
高分子化学

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张小舟，王宇威，贾宏葛主编2015 年出版229 页ISBN：9787560348308
本书共分7章，内容分别是绪论、自由基聚合、自由基共聚合、离子聚合、配位聚合、逐步聚合以及高分子的化学反应。每章的理论知识集中于前，聚合物品种论述紧跟理论在后，教师可以根据讲授的实际情况进行选择。书...
有机化学实验技术

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侯玲主编；蔡志强，胡志泉，徐祥宇副主编2015 年出版101 页ISBN：9787122220578
本教材介绍了常规有机化学的实验的内容，更加贴近工科有机化学的应用。主要内容包括：有机化学实验基础知识、有机化合物性质实验、基础有机化学实验、综合性实验、设计性实验、开放实验。本书适合作为高等学校...
青岛市市南区数字化学创新应用案例分析

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青岛市市南区教育体育局编2015 年出版322 页ISBN：9787567009981
本书分为小学篇和初中篇，主要包括以下内容：走进“翻转课堂”感受文言之美、微课带了大变化、电子书包教学优化初中数学复习课的案例研究、运用几何画板提高课堂效率、“翻转课堂”在思品教学中的应用、“电子...
有机化学实验

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朱文，贾春满，陈红军主编2015 年出版191 页ISBN：9787122236920
本书共8章，内容主要包括：有机化学实验的基本知识、有机化学实验基本操作技术、有机化合物物理常数的测定、天然有机物的提取及分离、有机化合物的性质、有机合成、微型有机合成、设计性实验；附录。为适用现代...

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