国家执业药师资格考试掌中宝系列 药物分析 第2版

本书为国家执业药师资格考试掌中宝系列丛书之一。本书分十八章介绍国家执业药师资格考试药物分析内容，直观的对考点进行归纳总结，体例科学，内容精当，浓缩考试精华，完全反应新版考试大纲与应试指南要求。适合广大...

现代仪器在食品分析中的应用 下

发酵食品 上

本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理...

发酵食品 下

本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理...

流通环节食品安全监管与违法查处实务全书

水产小食品生产

本书主要介绍以虾类、贝类、海藻、海鱼、淡水鱼为主原料，以调味料、香辛料、增稠剂、抗氧化剂为辅料生产的一系列小食品，包括产品的生产工艺、技术、设备、质量控制、食品安全、要领简介、产品调味过程、成品...

肉类小食品生产

本书主要介绍用鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等原料生产的一些小食品，包括肉脯、肉干、肉松、肉丝、酱肉、卤肉、鸡翅、鸭掌、香肠等，内容涉及了生产中常用的主原料、调味料、香辛料、食品添加剂、各种...

中药药物代谢动力学研究思路与实践

本书系统地梳理并总结了代谢组学与中药研究的关系。特别是从药物代谢酶，药物转运蛋白和药代标记物方面详尽阐明了中药药物相互作用过程和机理。并通过具体案例分析，完整展现对某一特定品种药代动力学研究思路...

药物分析实验指导

药物分析是利用化学、物理化学或生物化学的方法和技术来研究化学结构已经明确的合成药物或天然药物及其制剂的质量控制方法的学科。《药物分析》是药学专业教学计划中规定的专业课程。通过本课程的教学，培养...

食品检验技术

本书阐述了食品检验的基础知识、食品的感官检验及理化指标检验等内容，详细讲解了食品检验的相关技术，适合于从事食品研究、食品检验的科研人员、技术执法人员以及各大中专院校相关专业的师生作为工具书和教材...