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有机化学

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徐雅琴，尹彦冰主编2012 年出版218 页ISBN：9787030332523
本书以有机物的结构和性质关系为主线，章节次序基本上以官能团系统编排，系统地阐述了各类有机物的命名、结构特征、物理化学性质、合成方法等。各章节中合理编排了思考题，章后有小结和习题。此外每章还选编和教...
水产风味化学

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章超桦，解万翠主编；吉宏武，杨锡洪，毛伟杰等参编2012 年出版285 页ISBN：9787501988150
本书以水产原料和产品为研究对象，阐述了特征性的香气和滋味，以及在加工、贮运过程中风味的产生和变化，通过分离和鉴定天然产品中风味的组成，探讨风味的形成机理，研究风味形成的影响因素及控制方法，进一步评价产.....
文科化学实验

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高明慧编著2012 年出版133 页ISBN：9787030343390
本书是面向高校文科专业学生使用的化学实验教材，它是在浙江大学出版社出版的“化学与人类文明实验指导书”基础上重新全面改版编著而成。它以绪论、化学与生活、化学与环境、化学与健康、化学与日用品、趣味...
中学化学专业基础英语教程

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刘春明总主编；王春姣，刘春明主编2012 年出版283 页ISBN：9787560271682
本教材既适用于化学双语师资培养的化学专业英语教学或双语教学，也可作为高等学校及初高中双语教师参考用书。全书分15单元，涵盖了化学基本概念、原理、理论、典型元素、化合物等内容。...
食品生物化学实验

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于国萍主编2012 年出版139 页ISBN：9787503866852
本教材内容设置与配套出版的理论教材相一致，包括糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化，还包括综合实验。可作为高等院校食品科学或生物相关类各专业的实验教材，也可供相关专...
有机化学

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许胜主编2012 年出版258 页ISBN：9787562833482
本书主要内容包括绪论，烷烃和环烷烃，不饱和烃，芳香烃，旋光异构，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮、醌，羧酸、羧酸衍生物及取代羧酸，有机含氮化合物，杂环化合物和生物碱，碳水化合物，氨基酸、蛋白质及核酸，油脂和......
医学化学

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马俊凯，周明华主编；胡扬根，徐靖，王红梅等副主编；马俊凯，王红梅，冯春等编委2012 年出版228 页ISBN：9787562257035
本书包括无机化学基础理论、有机化学的基本内容。既注重化学知识理论的系统性和完整性，也将医学中与化学相关的典型案例引入其中，使学生尽早了解化学中医学在的重要地位和作用。可供高等医药院校护理、康复、...
走出混沌近代化学的历程

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何法信著2012 年出版266 页ISBN：9787535526397
本书概述了近代化学产生和发展的历程，分析了化学基本概念和理论产生的历史背景和对化学发展的重大意义，揭示了化学发展的内部规律和人类思维方式的变革，重点介绍了有关化学家的治学态度、思维方式和研究方法。...
造纸植物资源化学

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陈嘉川，刘玉等编著2012 年出版467 页ISBN：9787030338891
本书较详细地介绍了制浆造纸工业领域应用的或相关的几种天然高分子材料，包括纤维素、半纤维素、木素、淀粉、植物胶和抽出物等。着重介绍了它们的来源、组成、结构、性质和应用。书中内容涉及高分子化学、高...
中国近代民族化学工业的拓荒者侯德榜的故事

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管成学，赵骥民主编；毕元辉编著2012 年出版120 页ISBN：9787538461534
侯德榜，中国化学家，“侯氏制碱法”的创始人。侯德榜一生在化工技术上有三大贡献。第一，揭开了苏尔维法的秘密。第二，创立了中国人自己的制碱工艺——侯氏制碱法。第三，他为发展小化肥工业所做的贡献。1921年，他.....

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