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蔬菜增值加工200问
郭武备主编2001 年出版301 页ISBN：7538009515我们在农村做调研时经常遇到这样一个问题：“如何使廉价的农产品大同度增值？”的确，这是个值得深思的问题，也是农民当前迫切需要解决的问题。目前，有一部分农民已经瞄准了这条路子，得由于原料、技术、销路等问题.....
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新编果脯凉果加工技术大全
边用福编著2001 年出版789 页ISBN：7810661531本书理论联系实际，较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法，加工原理，操作方法，易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体，力争传统技术和新技术相结合的方...
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Unigraphics三轴铣床加工模组
洪志贤等编著；北大宏博改编2001 年出版805 页ISBN：7301012675本书是《Unigraphics系列丛书》中的一本，Unigraphics是一个交互式CAD/CAM（计算机辅助设计和计算机辅助制造）系统，它功能强大，可以轻构实现各种复杂实体及造型建构。本书主要介绍Unigraphics的CAM模组中平面加工...
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机械加工颤振的不确定分析理论 模糊、随机与混沌
孔繁森著2001 年出版400 页ISBN：7560125263吉林大学工学部“211”工程重点学科建设项目:本书内容包括三部分。第一部分分析了随机不确定性、模糊不确定性与混沌不确定性的度量问题；第二部分体现了确定性分析与不确定性分析兼收并蓄的原则；第三部分探讨...
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计算机在材料热加工领域中的应用
李英民等编著2001 年出版130 页ISBN：7111084810本书是为了适应材料热加工领域，如铸造、焊接、热加工等方面教学和科研的需要编写的。内容包括计算机数值模拟技术、计算机检测与控制技术、专家系统、管理信息系统等。本书突出了计算机技术在材料热加工中的...
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材料加工冶金传输原理
吴树森主编2001 年出版241 页ISBN：7111084802本书涵盖了专业改革前的“流体力学”、“传热学”及“传质学”课程的内容。系统而全面地从动量、热量及质量传输观点，阐述了流体流动过程、传热过程以及传质过程的基本理论，并结合科学发展前沿及最新技术介绍...
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酿酒葡萄栽培及加工技术
翟衡等著2001 年出版508 页ISBN：7109068064我国酿酒葡萄栽培与葡萄酒生产进入了一个全新的发展时期，一些旧有的生产方式和管理观念已不再适应发展的需求，取而代之的是以产业化发展为特征的生产现代化、规模化、与世界接轨的标准化。本书着重介绍酿酒葡...
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小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质
李硕碧等著2001 年出版336 页ISBN：7109068927本书从小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质相结合出发，首先详细地介绍了高分子量谷蛋白亚基的评价、分析方法以及与品质的关系；小麦加工品质的评价内容、测试方法以及遗传特点。在此基础上，介绍了对我国黄淮冬麦...
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数控加工编程实用技术
许祥泰，刘艳芳编著2001 年出版216 页ISBN：711108571X《数控加工编程实用技术》一书共分8章。第1章概述，讲述数控机床的概况、工作原理、运动分类、坐标系统；第2章数控加工程序编制的工艺基础，讲述数控加工方案的确定、工艺设计、数控刀辅具的选择、切削用量的确...