图书馆服务与服务体系研究

禽肉科学与肉品加工

本书为译著，着重介绍一些基本概念已经近年来在相关领域的先进技术比如自动化以及食品安全。本书的某些章节也设计一些基础的肌肉生理学，蛋白质凝胶，热—质转换，微生物学以及肉色和质构的介绍，来帮助读者更好的理...

钣金加工实战技巧

本书从钣金加工必备技能入手，围绕钣金加工的工作性质，对钣金加工基本操作技术，钣金构件的展开、放样，板料及型材的矫正，钣金加工的下料、成形、连接与装配等方面的操作方法、技能、技巧及注意事项进行了详细的讲...

果品蔬菜加工学

本教材分为十章，第一章为果蔬加工原理，第二章为果蔬加工原理的预处理，第三章为果蔬干制，第四章为果蔬罐藏，第五章为果蔬汁饮料，第六章为果蔬糖制，第七章为蔬菜腌制，第八章为果酒果醋的酿造，第九章为果蔬速冻......

激光材料加工及其应用

激光材料加工是一种高度柔性和智能化的先进制造技术，本书作者长期从事激光材料加工技术的教学及科研。全书共分5章，主要内容包括：激光产生的基本原理及发展趋势；激光材料加工的设备及加工的相关技术；激光与材料....

加工新知 参与学习的方法

本书是“精准教学基础系列”第五本，反映了当代国际著名教学设计专家马扎诺依据实证研究的成果得出的教学框架。本书具体讨论了如何利用运用协作过程法、思考-配对-分享法、概念获得法、运用切块拼接法、互惠...

玫瑰 栽培、艺术与加工

本书主要内容包括：玫瑰分布与分类、优良品种选育、种植；玫瑰活性成分介绍、提取技术、稳定性；玫瑰活性成分美容机理、在美容产品中的应用、对美容产品稳定性的影响；玫瑰活性成分对人体医疗保健作用及案例分析等...

香草兰栽培与加工

本书以图文并茂的方式，介绍了天然食品原料之王香草兰的发展历史与现状、生物学特性、种苗繁育、种植模式、栽培管理、病虫害防控、产品加工等知识与技术，书后附录介绍了香草兰产品与生产的相关标准5个。有利...

食品加工机械与设备

本书围绕食品加工中的食品预处理、分离、重组以及杀菌环节进行论述，介绍了输送机械与设备、清洗与清理机械与设备、粉碎与分离机械、混合机械与设备、浓缩设备、杀菌及干燥机械与设备、食品包装机械和炊事加...

稻谷加工工艺与设备

本书全面系统地论述了稻谷、在制品及成品和副产品的性质，稻谷加工的基本理论与方法，加工设备的基本工作原理、典型设备的结构特点与应用技术；着重介绍了稻谷加工工艺的特点与关键技术、大米及副产品增值利用的...