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实用食品卫生与营养指南 食品从业人员必读
傅翼主编；王长辉等编写1993 年出版236 页ISBN：7537707219本书内容包括:食品卫生学基础、常见食品的质量鉴别和卫生处理、食品添加剂、食物中毒及其预防等8章。
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CIM规划和实施的技术指南 Purdue企业参考体系结构
（美）（威廉斯）（Williams，T.J.）著；陈禹六等译1993 年出版196 页ISBN：7800385930本书是Purdue企业参考体系结构的一份从理论到实践的完整文件
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