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现代餐饮经营管理基础
于梁洪主编2002 年出版157 页ISBN:7040116472中等职业教育国家规划教材烹饪专业:本书按基础模块、实践模块、选用模块划分,共有7章,主要介绍了现代餐饮经营管理基础知识、厨房管理、餐饮产品的全面质量管理、餐饮成本控制与核算等内容。...
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现代企业市场经济学概论
刘晨晖著2002 年出版426 页ISBN:7307034107本书是现代企业经济学的基本理论框架,现代企业经济学的核心,内容包括市场体系、企业经济活动展开的领域与环节、企业的经济效益、投资过程的现金流分析法、投资方案的科学决策等。...
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