酶在食品加工中的应用 原著第2版

食品安全知识读本

本书主要从食品安全基本知识、食品可能存在的不安全因素、如何在日常生活中注意食品安全、如何有效预防食品安全风险四个方面介绍了消费者关心的食品安全问题，帮助读者了解哪些是可能导致食品不安全的危险因...

全球卫生治理视角下的中国经验与策略 全球卫生绿皮书

本书是英国国际发展部资助的“中英全球卫生支持项目”（GHSP-OP3）子课题的成果之一，目的在于总结中国卫生治理的基本经验，并结合当前全球卫生治理的现状与发展趋势，探讨中国参与全球卫生治理的策略与前景。...

中华人民共和国行政处罚法 中华人民共和国行政许可法 中华人民共和国行政强制法 中华人民共和国行政复议法 中华人民共和国行政诉

本书将中华人民共和国行政诉讼法、中华人民共和国行政处罚法、中华人民共和国行政复议法、中华人民共和国行政许可法、中华人民共和国行政强制法合集成册。以大开本，大字体的形式出版。是合适行政部门的工作...

“上帝”的尊严 食品消费安全伦理

本书为教育部人文社会科学重点研究基地——湖南师范大学道德文化中心重点课题结题成果。从伦理学角度研究食品安全，进而为食安全公共政策制定提供伦理理论基础、主要论及消费者权益的视角、食品消费安全及其...

中华医学百科全书 公共卫生学 环境卫生学

本卷主要研究环境污染与健康的关系、环境污染作用于人体健康的规律、环境污染引起健康危害的早期效应、保护人群健康的措施和进行环境卫生监督与评价，以及环境卫生学与其他学科的联系，应用流行病学、卫生统计...

食品污染物与残留分析

对食品安全领域的最新动态予以综述，包括食品污染物与残留检测的目的和重要性，并以这一领域分析工作中所面临的诸多挑战作为开篇，随后介绍了欧盟及美国与本领域相关的法规。本书的主题包括最新分析手段介绍和各...

药物合成反应 新世纪第2版

本教材以化学合成药物作为研究对象，在第一章绪论部分介绍了药物合成反应的研究内容和任务，第二章介绍了逆合成分析方法，第三章至第九章介绍了药物合成常用的卤化、烃化、酰化、缩合、氧化、还原和重排等反应类...

糟、烤及熏制食品加工技术

本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇阅读使用，亦可作为职业院校相关...

生物药物检测技术 供药品生产技术、药品生物技术专业用

本书是中国医药科技出版社“十三五”规划教材之一，根据《生物药物检测技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖绪论、生物药物的检查方法、各类生物药物的分析、制剂分析、综合实训等内容。本...