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    本书阐述生物技术的基本理论和该领域国内外的最新进展,通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用。包括基因工程与食品产业,细胞工程,蛋白质工程,酶工程,发酵工程,转基因生物反应器,生物工程下游技术,现代生物......

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