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    本书系统介绍了系统地介绍了餐饮企业管理的基础知识,包括餐饮企业开业前筹备期需要仔细调研的工作,餐饮原料在企业内部流动的顺序进行安排依次安排采购、保管、厨房、前台、推销和成本等几个方面的管理。读者...

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