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食品加工的卫生控制程序
美国水产品HACCP培训与教育联盟编写 顾绍平等译2001 年出版376 页ISBN：7806296476本书共分8章，内容包括：水的安全性；食品接触面的状况和清洁；防止交叉污染；防止外部污染；员工健康状况的控制；害虫的清除等。
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材料加工CAD/CAM基础
陈立亮主编2001 年出版297 页ISBN：711108893X普通高等教育材料成形及控制工程专业改革教材:本书系统讲述了材料加工领域CAD/CAM的基础知识，介绍了CAD/CAM的概念、原理及方法。并重点论述了铸造成形CAD、焊接成形CAD、注射成型CAD等技术。...
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实用食品加工新技术精选 5
周奇文，丁纯孝主编2001 年出版266 页ISBN：7501929955本书内容包括：谷类食品、油脂食品、豆类食品、薯类食品、保健食品、糖果、饮料等各种食品的制法。对每种食品所需原料、工艺作了详细说明，并列举了实例。...
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酱腌菜加工工艺与配方
牟增荣，刘世雄编著2001 年出版475 页ISBN：750233761X本书共分十章，第一、二章介绍了酱腌菜加工的基本知识，以及原辅材料；第三到九章分别阐述了盐渍菜类、酱渍菜类、泡酸菜类等制品的加工工艺与配方共239种；第十章介绍了产品质量检验方法。 ...
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保健豆制品加工200例
武杰编著2001 年出版367 页ISBN：7502337148本书首先简要介绍了豆制品加工的基本原理与原辅料，然后重点介绍了200例豆腐、豆腐干、豆乳、豆奶、豆粉、大豆蛋白、腐竹、腐乳、豆酱、酱油以及绿豆、豌豆制品的加工实例，还有豆腐菜肴的制作。既有传统豆制...
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养牛高产与牛产品加工技术
高本刚编著2001 年出版339 页ISBN：7801572084本书以问答的形式，用科学、通俗的语言分别介绍了役牛、肉牛、奶牛的生理特点，养牛的环境条件，牛的营养与饲料，科学饲养管理，牛的选种，繁殖，常见疾病的防治等。...
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中草药人工栽培与加工技术
刘兴权主编2001 年出版186 页ISBN：7801671376本书是《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》之一，介绍了10余种珍贵药用植物的特征特性、生长发育规律、栽培与加工技术、病虫害防治技术以及市场前景等。技术新，实用性强，对农民增收致富具有重要参考价值。...
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煤系高岭岩及深加工技术
李凯琦等编著2001 年出版233 页ISBN：7801591429焦作工学院重点学科基金资助:本书主要介绍了煤系高岭岩(土)的工艺物理性能、利用途径及选矿提纯、粉体加工、煅烧工艺及设备等内容。
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Lyocell纺织品染整加工技术
唐人成等编著2001 年出版414 页ISBN：7506420635本书在介绍Lyocell纤维制造、结构和性能的基础上，详细论述了Lyocell纺织品的染整工艺流程以及前处理、初级原纤化/酶去原纤化/次级原纤化、染色和后整理加工技术和典型的染整加工设备。...
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