厨室探险 揭示烹饪的科学秘密

本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦·蒂斯的另一代表作品。本书揭示了每日的烹饪实践所隐含的物理和化学原理。本书为业余及职业厨师广泛参考，并改变了人们对待食物及准备食材...

钱塘江水电站

本书是钱塘江丛书之一。上篇介绍钱塘江干流（新安江、兰江、富春江）水力开发，下篇介绍钱塘江支流（金华江、曹娥江、浦阳江、乌溪江、江山港、分水江）水力开发情况，通过对流域水电开发资料的系统梳理，为开展有关......

顶级情报机构揭秘

组织情报学

智能变电站运行与维护

本书是智能变电站实用技术问答丛书中的一本，以典型的智能变电站为例，用问答的形式叙述智能变电站运行与维护相关知识。包括智能变电站基础知识，智能变电站生产准备及验收，智能变电站的运行操作巡视等。还举例说...

光伏电站建设与施工

本书讲解了电站建设与施工的操作流程与技术要点，主要包括电站建设施工准备、施工总布置、施工总进度设计、土建基础工程施工、安装光伏支架、电站电气设备安装、BIPV电站建设、中大型并网电站建设等。本书根...

一个情报学者的前瞻眼光

太阳能热发电站

本书以太阳能热发电站设计、运行为主线，依次讲述太阳轨迹计算、太阳辐射能、传热学基础、槽式热发电站、塔式热发电站、碟式热发电站，涉及光热电站的原理介绍、结构设计、聚光、集热、换热、蓄热等模块的参数...

杭州方言与宋室南迁

本书是徐越杭州方言研究论文集，书中描写了杭州方言的形成、演变、语音的内部差异和对外吸收，以及浙北杭嘉湖方言的音韵特点，特别研究了杭州方言的儿缀词，并将杭州话与周边吴语词语进行了比较。该书是徐越杭州方...

大型车载移动变电站

本书介绍了电力行业中一种新型大型成套电力设备——车载移动变电站，全面系统地阐述了车载移动变电站的设计理念和基本理论、使用范围及条件、设计方法、制造工艺、安全技术与组织措施、整体设备的出厂检验、...