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    (加)Fereidoon Shahidi主编;王兴国,金青哲主译2016 年出版507 页ISBN:9787518407859

    第五卷介绍了油脂的加工技术,具体内容包括:油脂加工工艺概述,油脂制取,油籽和脂肪原料油脂回收,油脂的储存、处理和运输,包装,油脂的吸附分离,脱色,脱臭,氢化加工技术,植物油深加工超临界技术,油脂的膜处......

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    李凤荣著2016 年出版280 页ISBN:9787516188484

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