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食品低温保藏学

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包建强主编2011 年出版274 页ISBN：9787501983667
本书内容包括：食品原料特性，制冷概论，食品低温保藏原理，食品的冷却，食品的冻结，食品的冻藏，肉的冷加工，水产品的冷加工，禽类的冷加工，鲜蛋的冷加工，果蔬的冷加工。...
食品工厂设计

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纵伟主编2011 年出版314 页ISBN：9787564504281
本教材内容上充分考虑教学目标，紧密结合工厂建设实际，在简述食品工厂建设程序的基础上，突出食品工厂的厂址选择、总平面布置；重点讲解食品工厂的工艺设计，特别是设计数据、设计方法及设计步骤。熟悉辅助部门安排...
食品卫生学

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纵伟主编2011 年出版302 页ISBN：9787501980727
本书内容包括：绪论，食品污染及其预防，食物中毒，食品添加剂及其管理，食品生产企业的卫生管理，特殊食品的卫生及其管理，食品的安全性评价，食品生产企业的卫生管理，食品卫生的监督管理。...
食品标准与法规

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彭珊珊，朱定和主编2011 年出版220 页ISBN：9787501979424
本书以模块、项目的形式编写，介绍了有关食品法规与标准的基础知识与体系，主要包括食品质量安全及法规、标准的地位与作用，法规、标准与市场经济和食品质量安全的相互关系等内容。...
中国城市环境卫生协会2010年会论文集

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本社编2011 年出版343 页ISBN：9787507424225
本书选集了城市环卫行业和专业人员2010年的一些研究论文和行业管理经验，对行业发展与管理有一定的借鉴意义。
银行业法制年度报告 2011

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张炜主编2011 年出版503 页ISBN：9787504958464
本书全面总结和回顾2010年国内外与银行业相关的法律法规颁布实施情况，并在此基础上对2011年我国的立法进行了展望。书稿的出版对于银行业金融机构管理人员、操作人员依法合规从事经营管理活动有所裨益，也能够...
电信行业营销调研方法与案例

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黄宇芳，全波，梁伯瀚编著2011 年出版322 页ISBN：9787115248855
本书主要围绕电信行业进行营销调研的基本方法与技术、专题研究与应用、操作实务与技巧三个方面展开。内容包括市场潜力调查、新产品上市调查、消费者使用及态度调查、客户忠诚度调查、品牌资产调查，以及营销...
食品生物化学第2版

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潘宁，杜克生主编2011 年出版206 页ISBN：9787122080677
本书包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢等。
周毅食品雕刻面塑篇

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周毅主编2011 年出版127 页ISBN：9787506477543
本书包括50个面塑作品，分别有人物、花鸟、动物等类型，并且有大量的步骤图及文字说明，是从事面塑行业的人士的最佳帮手。
中国银行业环境记录 2010NGO报告

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于晓刚编著2011 年出版172 页ISBN：9787541645532
本书记录了中国银行界了解走向绿色的足迹，使全社会了解绿色信贷政策的执行情况，帮助企业校正投资和生产的方向，让公众更好地参与对银行的监督和问责。...

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