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市场肉品卫生检验手册
纪晔，赵向东编著1987 年出版320 页ISBN：7205002613本书系统地叙述了畜禽屠宰检疫和市场肉品检验的具体操作技术、鉴定要点和卫生处理对策。同时介绍了鱼、蛋、乳、灌肠和腌卤肉制品的检验方法和卫生评价。 ...
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