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刘松梅，赵丹丹，李盛贤编著2013 年出版438 页ISBN：9787560341347
本书共分13个章节，包括糖类化学、脂类化学和生物膜、蛋白质化学、核酸化学、酶学、维生素和辅酶、生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、蛋白质和氨基酸代谢、核酸代谢、蛋白质的生物合成、细胞代谢和基因表达的调...
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刘金权，张立虎主编2013 年出版123 页ISBN：9787122178275
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冯凤琴主编2013 年出版238 页ISBN：9787308121224
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张宁，张惟杰编2013 年出版317 页ISBN：9787030359667
为培养生物、医、药、农、环境、化工、轻工、食品这些相关专业本科生具有坚实的生化基础，本书内容集中在：生物分子的结构、性质和功能；生物分子在体内的合成和分解代谢过程，以及代谢调控；强调从细胞生命活动角度...
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王岳鸿主编2013 年出版241 页ISBN：9787502637354
本书的大纲拟定编写共16章，章节的次序基本上按照官能团系统分类，包括烃基、烃基衍生物及天然化合物。本教材注重培养学生的实际应用能力和实际操作能力，为了便于因材施教，促进学生个性发展，扩展学生的知识面，各.....
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徐惠娟，龙德清主编；张启明，赵瑜藏，王欣副主编；信颖，吕晓姝，周新等编委2013 年出版139 页ISBN：9787560984865
本书内容包括有机化学实验的基本知识、有机化学实验基本操作技术实训、有机化合物基本制备实验、有机合成实验、有机化合物的性质实验。
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杜光明主编2013 年出版139 页ISBN：9787565507922
本书详细介绍了基础化学实验的基础知识及基本操作，试验常用仪器简介，化学试剂与实验用水，小型仪器在常数测定中的应用，性质与原理实验，定量分析实验，制备实验，设计型实验共32个实验等。以便于为学生学好化学打......
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董元彦，路福绥，唐树戈等主编2013 年出版301 页ISBN：9787030369024
本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。内容包括化学热力学、电化学、化学动力学、表面物理化学、胶体化学、结构化学等，共12章。...
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曾洁主编；陈福玉，李光磊副主编2013 年出版373 页ISBN：9787122151223
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的种类、分子式、结构，以及这些营养元素在预处理、烹饪过程中的变化，对烹饪中的色香味产生原理和应用、原料和烹饪过程中产...
