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中小规模肉类加工企业生产技术手册
海因茨，霍辛吉著2009 年出版432 页ISBN：9787109136090本手册是对肉类加工技术的综合性概述，这类技术更多地被应用在中小规模肉类加工企业，本书有400多张图片、照片和图表，可作为肉类加工业的参考手册，也可为打算建立肉类加工业或从事该行业的人员作参考。...
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农业信息技术与信息管理 2008
许世卫主编2009 年出版439 页ISBN：9787109135659本书编选了2008年度中国农业科学院信息研究所研究人员的论文和科技报告47篇，集中反映了该所2008年在农业信息技术、农业信息管理、农业信息智能等学科领域的科研进展。...
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甘蔗高产栽培与加工新技术
吴才文，张跃彬主编2009 年出版134 页ISBN：9787541632945为提高甘蔗生产的专业化，集约化和产业化经营水平，提高蔗糖产业竞争力，本书总结了近年来我国和云南蔗区甘蔗新品种选育，良种繁殖推广，高产高糖栽培技术，甘蔗留种保种甘蔗收获等方面的科研成果和宝贵经验，结合国......
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小麦品质与面制品加工技术
高新楼，邢庭茂等主编2009 年出版203 页ISBN：9787807397540本书主要阐述了我国小麦品种品质现状、小麦品质性状指标、不同专用面粉的品质对主要面制食品的影响；根据的研究内容，介绍了优质强筋小麦、面条小麦、弱筋小麦品种筛选与品质研究的概况，筛选了一批优质强筋、中...
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贵州常用中药材种植加工技术
刘克汉，刘玲主编2009 年出版311 页ISBN：9787806627891本书分总论与各论两部分。总论概述中药材的自然分布状况，药用植物种植的基础知识，对中药材的鉴定、鉴别的基本方法，以及采集、加工等。各论共收载贵州种植常用的中药材95种，详细论述了常见品种的产地、植物生态...
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面向快速制造的特种加工技术
郭东明，赵福令编著2009 年出版330 页ISBN：9787118061154本书主要论述面向制造的快速响应在特种加工方面的新成果、新观点、新方法。包括实变场控制电化学机械加工技术、适应控制的在线电解修整砂轮镜面磨削技术、混粉电火花大面积镜面加工技术、超声波铣削加工原...
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工程材料与热加工技术
张念淮，盛艳君主编2009 年出版297 页ISBN：9787564028145本书为高职高专教材，共13章，主要内容包括绪论、金属的性能、金属的晶体结构与结晶、铁碳合金状态图、非合金钢、钢的热处理、低合金钢与合金钢、铸铁、非铁合金与粉末冶金材料、常用非金属材料、铸造、锻压、...
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水产品加工工艺学实验技术
段振华主编2009 年出版127 页ISBN：9787504653857水产品加工工艺学实验技术是食品科学与工程专业的一门专业课程，是一门实验性和技术性都较强的课程，本书为适应读者需要而编写。书中主要介绍水产品的腌制、干制、熏制、罐头制作、冷加工、鱼糜制品加工和水产...