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中式面点师 初级技能 中级技能 高级技能
王美主编2001 年出版164 页ISBN：7504530158专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写。本书包括中式面点师初级、中级和高级工的技能，涉及操作前的准备、面点原料常识、装饰工艺、面点原料、市...
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职业技能鉴定工作指南
国家电力公司华东公司职业技能鉴定中心编2001 年出版136 页ISBN：7508305507本书以国家劳动与社会保障部和电力行业职业技能鉴定中心有关文件为依据，以华东第一火力发电国家职业技能鉴定站的具体运作为实例，具体介绍了职业技能鉴定工作程序，鉴定站的管理，考评员和质量督导员管理，并对有关...
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中式烹调师 初级技能 中级技能 高级技能
劳动和社会保障部，中国就业培训技术指导中心组织编写2001 年出版316 页ISBN：7504530166专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写。本书内容包括初级、中级、高级中式烹调师应掌握的知识，涉及原料知识、原料加工技术、原料切配加工技术、...
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