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  • 食品化学 英文

    冯凤琴主编2013 年出版238 页ISBN:9787308121224

    本书全面介绍食品化学的基础理论,主要内容包括食品六大营养成分(水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响;酶和食...

  • 生物化学

    张宁,张惟杰编2013 年出版317 页ISBN:9787030359667

    为培养生物、医、药、农、环境、化工、轻工、食品这些相关专业本科生具有坚实的生化基础,本书内容集中在:生物分子的结构、性质和功能;生物分子在体内的合成和分解代谢过程,以及代谢调控;强调从细胞生命活动角度...

  • 普通化学

    西北工业大学普通化学教学组编2013 年出版308 页ISBN:9787561238196

    本书内容包括化学反应的基本原理,酸碱反应,氧化还原反应和电化学 ,原子结构与元素周期表 ,分子结构,配位化合物和配位反应,s区和p区元素,d区、ds区和f区元素 ,定量分析化学导论,滴定分析 ,现代仪器分析法简介......

  • 有机化学

    王岳鸿主编2013 年出版241 页ISBN:9787502637354

    本书的大纲拟定编写共16章,章节的次序基本上按照官能团系统分类,包括烃基、烃基衍生物及天然化合物。本教材注重培养学生的实际应用能力和实际操作能力,为了便于因材施教,促进学生个性发展,扩展学生的知识面,各.....

  • 有机化学实验技术

    徐惠娟,龙德清主编;张启明,赵瑜藏,王欣副主编;信颖,吕晓姝,周新等编委2013 年出版139 页ISBN:9787560984865

    本书内容包括有机化学实验的基本知识、有机化学实验基本操作技术实训、有机化合物基本制备实验、有机合成实验、有机化合物的性质实验。

  • 基础化学实验

    杜光明主编2013 年出版139 页ISBN:9787565507922

    本书详细介绍了基础化学实验的基础知识及基本操作,试验常用仪器简介,化学试剂与实验用水,小型仪器在常数测定中的应用,性质与原理实验,定量分析实验,制备实验,设计型实验共32个实验等。以便于为学生学好化学打......

  • 建构 校本化的英语课程标准研组课程研发的实践样本

    刘友霞主编;董亚男副主编2013 年出版270 页ISBN:9787560850627

    本书是由同济二附中英语组全体教师根据国家英语课程标准和上海市英语课程标准,依据学校“生态课程、和谐教育”的办学理念,针对该校学生特点及教学实际情况所撰写的初中《牛津英语》和高中《新世纪英语》的校...

  • 物理化学 第5版

    董元彦,路福绥,唐树戈等主编2013 年出版301 页ISBN:9787030369024

    本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。内容包括化学热力学、电化学化学动力学、表面物理化学、胶体化学、结构化学等,共12章。...

  • 烹饪化学

    曾洁主编;陈福玉,李光磊副主编2013 年出版373 页ISBN:9787122151223

    本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的种类、分子式、结构,以及这些营养元素在预处理、烹饪过程中的变化,对烹饪中的色香味产生原理和应用、原料和烹饪过程中产...

  • 迷你化学DIY

    陈凯主编2013 年出版126 页ISBN:9787122165879

    本书通过与日常生活紧密相关的化学实验,引导学生自身将化学实验应用于课外、家庭,方便快捷开展科学探究活动,有利于增强自然科学学期兴趣、提升思维、拓展眼界,达到普及科学教育的最终目的。书中实验原料易得、...

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