果品加工技术

本书全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准，同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识，以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工...

食用菌贮藏与加工技术

本书主要介绍了食用菌贮藏与加工技术。

果品蔬菜贮藏加工实用技术

暂缺《果品蔬菜贮藏加工实用技术》简介

实用大豆制品加工技术

本书介绍了当前重要大豆制品的加工工艺及新工艺、新技术在传统大豆制品中的应用、功能性大豆制品的加工技术及其应用等。

村镇教育信息资源区域服务的理论与实践

本书基于国家”十一五”科技支撑计划（2006BAJ07B06），作者从技术视觉探讨城乡间、区域间教育信息资源配置与共享服务的理论与方法，力求探讨数字化学习新的服务模式与机制。首先，作者通过调研分析，提出了村镇教育资...

空港实验区信息服务平台建设研究

信息应用平台和网络基础设施是空港实验区最重要的信息化基础设施，本书旨在为建立空港实验区信息服务平台提供有益的理论参考，从而使空港实验区在其建设发展过程中能够应用网络信息技术带来的优势。本书主要内...

特种加工新技术

全书分六章， 介绍电火花加工技术、电火花线切割技术、电解加工技术、光整加工技术、激光加工技术以及电加工研究中的测试技术。

塑料加工原理及实用技术

软饮料加工技术

本书包括：绪论，软饮料加工用原料，碳酸饮料加工技术，果蔬汁饮料加工技术，植物蛋白质饮料加工技术，瓶装饮用水加工技术，其他饮料加工技术。...

粮油食品加工技术

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括粮油食品原料概述、粮油食品加工辅料简介、面粉类食品加工技术等8章。