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科学饮食 烹调技巧338例
孙孟全,周桂禄编著2008 年出版262 页ISBN:9787802451117本书根据多年的教学经验和对食文化多年的研究成果,编写了此书。全书共介绍了科学烹调新技术、新配方,技术解难技巧358例,并配有220幅彩色图片,是一本通俗易懂的菜谱。适合饭店、宾馆、酒楼、烹饪技工学校专业厨...
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潜在危险:走出现代饮食的误区
柯跃斌,程锦泉著2008 年出版208 页ISBN:9787537730914本书从医学的角度审视了现代饮食中的所有习惯,告诉我们饮食质量的好坏直接影响我们的健康和生命质量。该书从营养认识误区;饮食习惯误区;食品选择误区;饮食误区带来的危害;常见食物例证五个方面分别进行了详细介...
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衣食住行话文明 饮食
史仲文主编2008 年出版215 页ISBN:9787563918850饮食原本是人类自然选择的饮料和食物,但随着人类进化过程的加快,文明程度的提高,人类的饮食也进而表现出光彩夺目的文化特征。本书记述了中华饮食文化的发展历程和风俗,以及欧洲和世界各地饮食文化的历史和饮食...
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