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财政部文教行政司编1995 年出版517 页ISBN:7538415815本书有别于深奥的烹饪理论书籍,还区分于直白的烹饪专业菜谱。全书分三个部分,第一部分是大锅菜基础知识,第二部分是大锅菜烹调方法,第三部分是大锅菜操作技巧。语言通俗易懂,是家庭主妇和烹饪爱好者的良好读物。...
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