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饭店人力资源开发与管理
薛群慧等编著2001 年出版370 页ISBN：7810683098本书主要介绍了酒店工作分析、员工招聘、培训、激励、考评和潜力开发等方面的内容，具有较强的实用性和可操作性。
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人力资源管理实务及案例
人力资源经理杂志社编2001 年出版509 页ISBN：7306017195本书以实务和案例相结合的手法，介绍人事管理功能规划的策略，人员聘用，新员工的培训，内容制度，分配制度等。
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餐馆经营管理实用图表
蔡敬聪，白鸿编著2001 年出版377 页ISBN：7806551948《餐饮经典:第一次当主管》主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管，包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门，论述基本要素包括职权范围、主要职责等。...
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