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劳动和社会保障部教材办公室组织编写2005 年出版174 页ISBN：7504548529
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王扬主编2005 年出版425 页ISBN：7534127637
本书主要介绍水产品加工的主要品种以及加工新技术，包括水产加工原料，水产加工实用技术，水产品综合利用及水产品质量安全等内容。
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教育部机械职业教育教学指导委员会，中国机械工业教育协会组编；武友德主编2005 年出版196 页ISBN：7111167171
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贺曙新，张思弟，文少波编（南京工程学院）2005 年出版202 页ISBN：7502572724
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侯红萍，梁丽雅编著2005 年出版267 页ISBN：7508707869
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范震宇主编2005 年出版107 页ISBN：750455099X
本书是职业技能短期培训教材，由劳动社会保障部教材办公室组织编写。
