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名厨导做 厨师考级必备辅导
董尚效,烈云编著1999 年出版277 页ISBN:7500213212内容简介我国的烹饪技艺和面点制作有着悠久的历史、精湛的技术,品种繁多。随着人民生活的不断改善,旅游事业的蓬勃发展,对面点花样烹饪技法的要求也日益提高。为了满足读者的需要,现将全国第一流厨师的绝技,通过...
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