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现代饭店厨房设计与管理
马开良著（南京旅游职业学院）2000 年出版252 页ISBN：7538132236本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...
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实用数字电路原理与设计速成
何书森，何华斌著2000 年出版339 页ISBN：7533516516本书采取理论从略、应用从详的原则，简要说明了数字电路的基本知识和基本理论，着重介绍了数字电路的一些实用方法和实用器件。
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