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食品冷冻冷藏原理与设备
华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
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机械制造工艺学 第2版
郑修本主编1999 年出版344 页ISBN：711106853X《机械制造工艺学(第2版)》是1992年版本的修订本，被列为部级重点教材。这次修订力争做到将工艺理论和实践知识（典型零件加工与加工方法）有机地结合，并使两者都有所加强和创新；内容面向21世纪的制造业，树立生产制...
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