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厨房管理知识 第2版
劳动和社会保障部教材办公室组织编写2002 年出版105 页ISBN：7504534250全国中等职业技术学校烹饪专业教材。本书包括：厨房管理的基本知识、厨房机构设置与人员配置、厨房菜单的制定、厨房原料的采购与原理、厨房生产流程管理等内容。...
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中国项目管理知识体系纲要
中国（首届）项目管理国际研讨会学术委员会著2002 年出版119 页ISBN：7505375628本书是由国家经贸委、北京中科项目管理研究所主持，会同全国最权威的十几位专家撰稿编著而成，对与项目有直接关系的重要内容给予了定义和描述。...
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