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果品蔬菜加工学

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张海生主编2018 年出版259 页ISBN：9787030528261
本教材分为十章，第一章为果蔬加工原理，第二章为果蔬加工原理的预处理，第三章为果蔬干制，第四章为果蔬罐藏，第五章为果蔬汁饮料，第六章为果蔬糖制，第七章为蔬菜腌制，第八章为果酒果醋的酿造，第九章为果蔬速冻......
激光材料加工及其应用

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刘其斌，周芳，徐鹏编著2018 年出版158 页ISBN：9787502477332
激光材料加工是一种高度柔性和智能化的先进制造技术，本书作者长期从事激光材料加工技术的教学及科研。全书共分5章，主要内容包括：激光产生的基本原理及发展趋势；激光材料加工的设备及加工的相关技术；激光与材料....
加工新知参与学习的方法

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（美）瑟珀拉·萨哈德奥·特纳，（美）罗伯特·J.，马扎诺著2018 年出版101 页ISBN：9787534799679
本书是“精准教学基础系列”第五本，反映了当代国际著名教学设计专家马扎诺依据实证研究的成果得出的教学框架。本书具体讨论了如何利用运用协作过程法、思考-配对-分享法、概念获得法、运用切块拼接法、互惠...
泡菜加工实用技术

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陈功主编；李恒，张其圣，李洁芝，陈相杰副主编2018 年出版104 页ISBN：9787536490260
《泡菜生产实用技术》主要介绍了泡菜的加工原理和发展方向，详细介绍泡菜加工工艺和配方，以传统、现代泡菜的加工为重点，并介绍国外泡菜加工工艺；对不同加工工艺的设备、泡菜盐渍水的综合利用进行了详细介绍；最后...
玫瑰栽培、艺术与加工

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王功，吴成亮著2018 年出版174 页ISBN：9787122312051
本书主要内容包括：玫瑰分布与分类、优良品种选育、种植；玫瑰活性成分介绍、提取技术、稳定性；玫瑰活性成分美容机理、在美容产品中的应用、对美容产品稳定性的影响；玫瑰活性成分对人体医疗保健作用及案例分析等...
中药材生产加工适宜技术丛书王不留行生产加工适宜技术

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杨太新主编2018 年出版61 页ISBN：9787521404715
本书共分为6部分（第一章到第六章），第一章为概述，总体介绍本书中药材所涉及的内容；第二章为药用资源，主要叙述药材的基源植物形态特征及分类检索、生物学特性、地理分布、生态适宜分布区域和适宜种植区域；第三......
香草兰栽培与加工

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赵青云主编2018 年出版197 页ISBN：9787109248311
本书以图文并茂的方式，介绍了天然食品原料之王香草兰的发展历史与现状、生物学特性、种苗繁育、种植模式、栽培管理、病虫害防控、产品加工等知识与技术，书后附录介绍了香草兰产品与生产的相关标准5个。有利...
食品加工机械与设备

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刘玉德编著2018 年出版254 页ISBN：9787111591795
本书围绕食品加工中的食品预处理、分离、重组以及杀菌环节进行论述，介绍了输送机械与设备、清洗与清理机械与设备、粉碎与分离机械、混合机械与设备、浓缩设备、杀菌及干燥机械与设备、食品包装机械和炊事加...
稻谷加工工艺与设备

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阮少兰，刘洁主编2018 年出版341 页ISBN：9787518416868
本书全面系统地论述了稻谷、在制品及成品和副产品的性质，稻谷加工的基本理论与方法，加工设备的基本工作原理、典型设备的结构特点与应用技术；着重介绍了稻谷加工工艺的特点与关键技术、大米及副产品增值利用的...
果蔬保鲜与加工第2版

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王丽琼，徐凌主编2018 年出版325 页ISBN：9787565519765
本教材以从事果蔬保鲜加工生产、经营岗位所必需的基本知识和基本技能需求为引导，参照相关职业标准和职业取证的要求，以培养学生的职业技能、创新思维和职业素养为目标。以真实的工作任务为载体设计教材。由十...

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