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厨室探险揭示烹饪的科学秘密

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（法）埃尔韦·蒂斯著；田军译2013 年出版258 页ISBN：9787100097321
本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦·蒂斯的另一代表作品。本书揭示了每日的烹饪实践所隐含的物理和化学原理。本书为业余及职业厨师广泛参考，并改变了人们对待食物及准备食材...
编辑实用手册

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李朔主编；钟和，张暾副主编2013 年出版307 页ISBN：9787304061623
本书内容包括：编校工作的职责、流程及要求，正文、辅文的编辑加工，电子出版物的编辑加工，图书出版基础知识等。
东北史坛巨擘金毓黻《静晤室日记》研究

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霍明琨著2013 年出版388 页ISBN：9787811296860
本书以《静晤室日记》为第一手资料，辅之以金毓黻大量专著及文献，运用文献学、思想史、学术史研究方法，加深对史家的全面把握。金毓黻在20世纪初针对“西北学”和“满蒙学”，创设“东北学”，本书以“东北学”为主...
建筑编辑家杨永生

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中国建筑工业出版社，《中国建筑文化遗产》编辑部编2013 年出版232 页ISBN：9787112161782
本书是建筑编辑家杨永生的纪念文集。
杭州方言与宋室南迁

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徐越著2013 年出版257 页ISBN：9787807589051
本书是徐越杭州方言研究论文集，书中描写了杭州方言的形成、演变、语音的内部差异和对外吸收，以及浙北杭嘉湖方言的音韵特点，特别研究了杭州方言的儿缀词，并将杭州话与周边吴语词语进行了比较。该书是徐越杭州方...
电视画面编辑

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谢红焰主编；宋晓丽，王涛副主编2013 年出版253 页ISBN：9787565706936
本书由电视编辑的工作内容和流程入手，系统介绍电视创作的特性和理念、电视时间与空间特征、电视画面编辑的构思、素材衔接与后期合成等，较完整地讲解了电视画面编辑的流程和操作特点。内容详实，简单易懂，可读性...
广播编辑经验谈

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徐友力著2013 年出版102 页ISBN：9787538022827
本书中收入了作者在不同时期撰写的20篇文章，部分在相关新闻期刊上发表过。本书内容涉及新闻策划、采访、写作、编辑等方方面面，基本上涵盖了广播新闻工作的全部流程。...
科技期刊编辑探索

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郑秀娟著2013 年出版194 页ISBN：9787502195960
本书是作者对多年科技期刊编辑工作经验的总结，论述了科技期刊的基本功能、科技期刊编辑硬具备的素养、科技论文的写作方法等，对科技期刊编辑人员、校对人员有一定参考价值。...
报刊编辑实务教程

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黄奇杰，李淑瑛著2013 年出版305 页ISBN：9787308126755
本书从报刊编辑流程，包括报刊产品设计、编辑策划、文字、标题、图片编辑、版面配置与版式设计、编辑法规、专业新闻编辑、电子排版等方面，阐述报刊编辑原理与实务，达到报刊编辑原理与实务的有机结合，突出应用性...
Premiere视频编辑剪辑与处理

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刘峥，张云，李绍勇主编2013 年出版365 页ISBN：9787302281726
本书作者在选材上做了精心的设计，又充分考虑了自学的特点，以期用最简单明了的方式让读者学到最实用的知识。

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