食品加工过程质量与安全控制

动物性食品保鲜 加工与安全食用技术研究

本书的主要内容包括：动物性食品保鲜、加工技术的基本知识，浸酸处理和气调包装延长羊肉保鲜期研究，复合保鲜液对冷却猪肉保鲜效果研究，TGase、凝乳酶、CaCl2对Mozzarella干酪质构特性的影响，高纤维兔肉脯的研制，水...

图解铁路隧道洞身与洞口工程施工安全

本书主要包含以下四大块内容（1）专业或工种的安全常识；（2）施工现场一般安全常识；（3）施工现场危险源识别；（4）施工现场应急逃生与救援。...

图解铁路钢桥与结合梁桥施工安全

本丛书以最新版铁路工程施工安全技术规程、建筑机械使用安全技术规程、施工现场临时用电安全技术规范等标准、规范、规程为基础，将严谨但枯燥乏味的条文用直观、形象的图画形式表达出来，深入浅出地解析了铁路...

公路智能配货系统理论模型和技术方案研究

本书结合先进的电子检测技术、通信技术、计算机技术以及车辆诱导技术从公路货运智能配货系统结构框架、共用信息平台关键技术、公路货运车辆行程时间预测模型、公路货运智能配货系统配货优化模型和实时效果...

翻译与翻译研究概论 认知·视角·课题

本书系”中译翻译教材·翻译专业研究生系列教材”之一，展示了国内外翻译研究领域的最新理论研究，对如何认知翻译和翻译学的本质特性、如何运用各种理论视角展开研究、如何进行翻译教学领域的研究、以及如何在...

地下工程承压地下水的控制与防治技术研究

本书主要论述了在具有压力地下水条件下地下工程的防水控制措施及防治技术，提出了地下水—岩体相互作用以及裂隙岩体渗流场与应力场耦合的数值模型，并在此基础上提出了新的承压地下水隧道最大涌水量计算公式，研...

公路工程管理与实务

本书的内容主要是太奇教育·兴宏程建筑考试研究院名师讲义的总结，设知识点、真题剖析和考点精练三大部分。

农村公路应用技术实用手册 建设管理养护

本书分为四篇。第一篇根据交通量和设计使用年限的不同，拟出平原、微丘和水网等不同特点地区农村公路的典型结构，供地方政府和建设者决策时选用；第二篇介绍农村公路基层、面层、构造物以及不同类型路面施工工艺...

建筑施工安全与计算

本书结合最新的政策、法规、标准、规范及先进施工技术进行编写，具有很强的针对性与适用性。理论与实践相结合，力求帮助广大施工技术人员提高施工安全计算水平。本书主要内容包括：建筑施工安全管理、土方与基础...